Chef ：澤畠樹彦 SAWAHATA Mikihiko
東京生まれ、横浜育ち。
あくなき食への探求から世界中の食文化を体験、研修。
滞在、研修国：韓国、中国、台湾、香港、パキスタン、インド、ビルマ、タイ、ベトナム、ネパール、マレーシア、シンガポール、インドネシア、トルコ、イタリア、フランス、ドイツ、チェコ、ベルギー、オランダ、スペイン、ポルトガル、イギリス、アイルランド、クロアチア、ギリシャ、オーストラリア、ニュージーランド、讃岐。
ワールドワイドな感性で、フランスと日本のマリアージュの世界を展開していく。

Food & Drink Coordinator ：Sachiko
静岡生まれ。立教大学卒。
日本航空勤務中フレンチ・ガストロノミーに取り憑かれ、退職後ブルゴーニュへ。
ブルゴーニュ大学「ワインと文化」、エコール・シュペリュール・ド・コメルス・ド・ディジョン「ワインとスピリッツの国際ビジネスのマスターコース」ディプロム取得。
シェフの創造する料理を最大限に楽しんで頂くための食とお酒のトータル・コーデネートを心がける。