ABOUT US
フランスワインといえば世界中のマニア垂涎の的。そのひとつは紛れもなくブルゴーニュワイン。そしてここボーヌはブルゴーニュワインのメッカです。私達は日本人として、ブルゴーニュの地元で育まれる食材で創った日本料理を、偉大なブルゴーニュワインはもちろん、心に染みわたる秀逸な日本酒にも合わせて皆様に提供する事を夢見てきました。長年の試行錯誤により生まれた、日本とフランス文化の融合を心ゆくまでお楽しみ下さい。

「媚竈　Bissoh」命名の由来
京都・大原に「曼殊院（一乗寺）」というお寺があります。この玄関に掲げられた扁額に記された「媚竈」の２文字。「竈（かまど）に媚びよ」と書かれたこの文字は、現在の曼殊院（江戸時代・明暦２年、１６５６年再建造営）を築いた良尚法親王によるもので、論語の「その奥に媚びんよりは、むしろ竈に媚びよ。」からとったものです。当店のロゴは、シェフが所属する横浜のモーターサイクルクラブ「ケンタウロス」大将・飯田繁夫氏義弟で、京友禅デザイナーである那須さちお氏にお願いしました。